寿司是日本的代表性食文化之一，在全球受到热爱。但很多人不知道如何真正地美味地、并且按照日本的传统来吃寿司。在这篇文章中，我们将解释如何吃寿司以及食材的顺序。

 

　首先从白肉鱼开始

开始吃寿司时，通常首先吃脂肪较少、口感清淡的白肉鱼，例如“比目鱼”或“鲷鱼”。这样做是为了重置味蕾，并为接下来的更为油腻的食材做好准备。

 

　接着吃红肉，然后是脂肪较多的鱼

在白肉鱼之后，可以吃红肉鱼（如金枪鱼等）。然后，你可以享受像三文鱼或大腹部的金枪鱼那样的富含脂肪的食材。

 

　最后是带有甜味或香味较浓的食材

建议在吃饭的最后吃像海胆或鱼子酱这样的甜食，或伴有紫苏叶或芥末的食材。

 

　生姜作为口腔清新剂

与寿司一起上桌的红色生姜被称为“甘里”，在食材之间吃，可以刷新口腔，突出下一个食材的味道。

 

　为什么要握住食材部分

吃寿司时，你应该使用拇指、食指和中指这三个手指握住食材部分。这样做是为了防止食材和米饭分开，使其更易于一口吃掉。尤其是，寿司的米并不是紧密地握住的，这样握住它可以防止它崩散。此外，这样做可以让食材首先接触到你的舌头，让你直接感受到它的风味。轻轻地将食材部分蘸入酱油中吃。

 

　芥末怎么办？

芥末的特有的辛辣和香气可以突出鱼的风味。特别是与油腻的鱼食材搭配时，鱼的脂肪和芥末的辛辣可以产生绝佳的平衡。寿司上通常已经涂有适量的芥末，因此加大量的芥末可能会破坏食材的风味。如果需要，你可以适量地加一些，但要适度。

 

参考这个指南，更深入地享受寿司的味道吧！